Informe de seguridad alimentaria: Central Park Fresh Market, 3552 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de abril de 2026
37. Alimentos correctamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observaron recipientes a granel en las áreas traseras de preparación de cocina sin etiqueta. Se instruyó a proporcionar el nombre común en todos los recipientes a granel para identificar correctamente el contenido (sal, azúcar, harina, etc.).

38. Ausencia de insectos, roedores y animales
- comentarios: se observó una abertura de 1/4 de pulgada en la parte inferior de la puerta de entrada delantera sur. Se instruyó a ajustar la puerta en toda la parte inferior para evitar la entrada de plagas y mantenerla así.

41. Paños de limpieza: uso y almacenamiento adecuados
- comentarios: todos los paños de limpieza de las áreas de preparación deben mantenerse en un recipiente con solución desinfectante entre usos.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarias: limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observaron tablas de cortar manchadas en las áreas traseras de preparación de cocina. Se instruyó a restaurar o reemplazar las tablas de cortar y mantenerlas en buen estado.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarias limpias
- comentarios: se instruyó a limpiar en detalle la acumulación de polvo en las cubiertas de los ventiladores y en el interior de los cuartos fríos y mantenerlos limpios.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se instruyó a limpiar en detalle y organizar las áreas de almacenamiento del muelle trasero, retirar artículos innecesarios debido al posible refugio de plagas, y elevar los trapeadores, escobas y equipos de limpieza al menos 15 cm del suelo para facilitar la limpieza.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se instruyó a limpiar en detalle las cubiertas de ventilación sobre las áreas de preparación de alimentos para eliminar la acumulación de polvo y mantenerlas limpias.