Rapport sur la sécurité alimentaire : Central Park Fresh Market, 3552 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Date du rapport : 16 avril 2026
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : des contenants en vrac ont été observés dans les zones de préparation de la cuisine arrière sans étiquette. Il a été demandé d'indiquer le nom commun sur tous les contenants en vrac afin d'identifier correctement le contenu (sel, sucre, farine, etc.).

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : une ouverture de 1/4 de pouce a été observée au bas de la porte d'entrée avant côté sud. Il a été demandé de rendre la porte bien ajustée sur toute la partie inférieure afin d'empêcher l'entrée de nuisibles et de maintenir cet état.

41. Chiffons de nettoyage : utilisation et stockage appropriés
- commentaires : tous les chiffons de nettoyage des zones de préparation doivent être conservés dans un récipient contenant une solution désinfectante entre les utilisations.

47. Surfaces en contact avec les aliments et surfaces non alimentaires : nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des planches à découper tachées ont été observées dans les zones de préparation de la cuisine arrière. Il a été demandé de remettre en état ou de remplacer les planches à découper et de les maintenir en bon état.

49. Surfaces en contact avec les aliments et surfaces non alimentaires propres
- commentaires : il a été demandé de nettoyer en détail l'accumulation de poussière sur les couvercles des ventilateurs et à l'intérieur des chambres froides et de maintenir cet état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il a été demandé de nettoyer en détail et d'organiser les zones de stockage du quai arrière, de retirer les articles inutiles en raison d'un risque potentiel d'infestation par des nuisibles, et de surélever les serpillières, balais et équipements de nettoyage d'au moins 15 cm du sol pour faciliter le nettoyage.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; utilisation des zones désignées
- commentaires : il a été demandé de nettoyer en détail les couvercles de ventilation au-dessus des zones de préparation des aliments afin d'éliminer l'accumulation de poussière et de maintenir cet état.