Informe de seguridad alimentaria: Central Park Produce, 3604 W Grand Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3604 West Grand Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 abr 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay política de salud de los empleados en las instalaciones. El gerente instruido debe proporcionar una política de salud de los empleados en las instalaciones. Fundación Prioridad 7-38-010.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: área de preparación sótano tazón lavado de manos no mantenido, tubería de drenaje con fugas profusamente. El gerente instruido debe reparar y mantener dicho fregadero antes de la fecha de la reinspección. Fundamento prioritario 7-38-030 c).

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: tablas de cortar observadas superficie deshuesada y manchada en el área de preparación de la carne. El gerente instruido debe reemplazar/reparar tablas de cortar.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: restos de alimentos observados/acumulación en el exterior de los enfriadores de carne. Debe limpiar y mantener.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: sin tapones (x6) para fregaderos de 3 compartimentos. Debe proporcionar tapones para fregaderos de 3 compartimentos.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no hay receptáculo de basura cubierto en el baño. Debe proveer.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no hay certificados de formación de manipuladores de alimentos en las instalaciones. El gerente instruido debe proporcionar certificaciones a los manipuladores de alimentos en las instalaciones.

Fuente: chicago.gov