Rapport sur la sécurité alimentaire : Central Park Produce, 3604 W Grand Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

3604 West Grand Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

Date du rapport : 2 avr. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés sur place. Le gestionnaire chargé doit fournir une politique de santé de l'employé sur place. Fondation prioritaire 7-38-010.

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : sous-sol zone de préparation bol de lavage à la main pas entretenu, tuyau de vidange qui fuit abondamment. Le gestionnaire chargé doit réparer et entretenir ledit puits avant la date de réinspection. Fondation prioritaire 7-38-030 (c).

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : surface observée des planches à découper dénoyautées et tachées à la zone de préparation de la viande. Le gestionnaire chargé doit remplacer/réparer les planches à découper.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : débris alimentaires observés/accumulation sur l'extérieur des refroidisseurs de viande. Doit nettoyer et entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : pas de bouchons (x6) pour les éviers à 3 compartiments. Doit fournir des bouchons pour les éviers à 3 compartiments.

53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : pas de récipient à déchets couvert dans les toilettes. Doit fournir.

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : pas de certificats de formation des manipulateurs d'aliments sur place. Le gestionnaire chargé doit fournir des certifications aux manipulateurs d'aliments sur place.

Source : chicago.gov