Informe de seguridad alimentaria: Autoridad de tacos de Chicago, 4219 W Irving Park Rd, Chicago, IL, Estados Unidos.

4219 West Irving Park Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Fecha del informe: 10-jun-2022
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en las instalaciones. Se instruyó a la gerencia para proporcionar una póliza de salud firmada para cada empleado. Fundación prioritaria 7-38-010, citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observó una junta de puerta rota dentro del enfriador de preparación de 4 puertas en el área de preparación delantera. Se le ordenó reemplazar las juntas de la puerta rota y mantenerlas.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: se requiere capacitación sobre alérgenos para todos los empleados que tengan un certificado de higiene alimentaria de la ciudad de chicago. Se le instruyó para completar la capacitación y mantener el certificado en el sitio.

60. Se ha corregido la infracción anterior
- comentarios: violaciones básicas anteriores observadas no corregidas del informe de inspección # 2521762 fechado: 22/06/2021 #10 —instrucciones de proporcionar letreros de lavado de manos en todos los lavamanos (preparación, área de lavado de platos, baños). #36 —instruido para proporcionar un termómetro visible dentro de todos los refrigeradores. #37 —instruido para proporcionar etiqueta para los recipientes de almacenamiento de alimentos identificados con un nombre común (arroz, frijoles, sal, etc.). #49: instrucciones para limpiar y mantener las superficies interiores de la máquina de hielo con una acumulación mínima de calcio. #55: instrucciones para limpiar y mantener los pisos a lo largo de las paredes y en todos los rincones del área de almacenamiento del pasillo trasero. Debe reorganizarse. #56: instrucciones para reemplazar el protector de luz que falta sobre la máquina de hielo en el área trasera del lavavajillas. Se le ordenó corregir las violaciones observadas y mantenerlas antes del 6/17/2022. Violación de la fundación prioritaria 7-42-090, citación emitida.

Fuente: chicago.gov