Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Chicago Taco Authority, 4219 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
4219 West Irving Park Road, Chicago, 60641 Illinois, United States
Date du Rapport : 10 juin 20223. Direction, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé écrite des employés n'a été observée dans les locaux. La direction a reçu pour instruction de fournir une politique de santé signée pour chaque employé. Fondation prioritaire 7-38-010, citation émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé un joint de porte déchiré à l'intérieur du refroidisseur de préparation à 4 portes dans la zone de préparation avant. Il a été demandé de remplacer les joints de porte déchirés et de les entretenir.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : une formation sur les allergènes est requise pour tous les employés titulaires d'un certificat d'hygiène alimentaire de la ville de chicago. Il est demandé de suivre la formation et de conserver le certificat sur place.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations de base précédentes observées non corrigées dans le rapport d'inspection # 2521762 daté du 22/06/2021 #10 —chargé de fournir une signalisation sur le lavage des mains dans tous les lavabos (préparation, zone de lavage de la vaisselle, toilettes). #36 —chargé de fournir un thermomètre visible à l'intérieur de toutes les glacières. #37 —chargé de fournir une étiquette pour les contenants de stockage des aliments identifiés par le nom usuel (riz, haricots, sel, etc.). #49 —chargé de nettoyer et d'entretenir les surfaces intérieures de la machine à glace avec une accumulation minimale de calcium. #55 —chargé de nettoyer et d'entretenir les sols le long des murs et dans tous les coins de la zone de stockage du couloir arrière. Doit être réorganisé. #56 : instruction de remplacer le pare-lumière manquant au-dessus de la machine à glaçons dans la zone de lavage de la vaisselle arrière. Chargé de corriger les violations constatées et de les maintenir d'ici le 17/06/2022. Violation de fondation prioritaire 7-42-090, citation émise.
La source : chicago.gov
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