Informe de seguridad alimentaria: Church's Chicken, 1808 W 47th St, Chicago, EE. UU..

1808 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de junio de 2021
37. Alimento etiquetado correctamente; recipiente original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el envase original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un espacio aproximado de «1/2-3/4» a lo largo de la parte inferior de la puerta trasera. Debe ajustarse a la puerta.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar la junta de puerta desgastada en un pequeño alcance en el congelador. Debe eliminar el óxido de las estanterías más frías.

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: debe limpiar la grasa y los residuos de alimentos acumulados de tuberías y partes interiores de equipos de cocina, refrigeradores y congeladores de preparación, mesas de preparación.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar el compresor con fugas en el refrigerador.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe proporcionar un dispositivo de reflujo en la máquina de hielo para ser visto para su mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe quitar la cinta de alrededor de las tuberías en los techos. Debe reparar o reemplazar las placas de techo manchadas y dañadas, las baldosas de piso faltantes y dañadas en todo el local. Debe lechada en el suelo donde sea necesario.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe sustituir la luz quemada en el refrigerador.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó ninguna formación de manipuladores de alimentos para empleados. Debe proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov