Informe de seguridad alimentaria: Church's Chicken # 577, 431 N Austin Blvd, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 abr. 2022
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: observó el interior de la caminata en refrigerador, congelador y pequeños alcances en el área de servicio de alimentos frontal con una acumulación de suciedad y restos de comida. Se les instruyó que deben limpiar y mantener todo.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: observó los lados de todos los equipos de cocina y no de cocina con una acumulación de suciedad, grasa y salpicaduras de comida. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener como medio para evitar posibles refugios de plagas e insectos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó una fuerte acumulación de polvo, suciedad, grasa, derrames de alimentos y salpicaduras en las paredes y los pisos de toda la instalación. El área delantera de preparación y servicio de alimentos, el área trasera de lavado de platos y las áreas de almacenamiento traseras debajo y alrededor de todo. Instruido, debe limpiar y mantener todas las áreas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: observó una acumulación de suciedad y grasa en las rejillas de ventilación de aire acondicionado/calefacción en toda la instalación, especialmente en el área de servicio de alimentos. Instruido, debe limpiar y mantener todo como un medio para evitar la posible contaminación de los alimentos que se preparan.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: observó una fuerte acumulación de grasa en todas las áreas de retención. Instrucciones para limpiar y mantener todo.

Fuente: chicago.gov