Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Church's Chicken # 577, 431 N Austin Blvd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60644 Illinois, United States
Date du Rapport : 22 avr. 202249. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : observé l'intérieur de la promenade dans la glacière, le congélateur et les petites remontées dans la zone de restauration avant avec une accumulation de saleté et de débris alimentaires. Il leur a été demandé de tout nettoyer et d'entretenir.
49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : observé les côtés de tous les équipements de cuisson et autres équipements avec une accumulation de saleté, de graisse et d'éclaboussures de nourriture. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir afin de prévenir d'éventuels abris de ravageurs et d'insectes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : a observé une forte accumulation de poussière, de saleté, de graisse, de déversements de nourriture et d'éclaboussures sur les murs et les sols dans l'ensemble de l'établissement. La zone de préparation et de restauration à l'avant, la zone de lavage de la vaisselle arrière et les zones de rangement arrière sous et autour de tout. Informé, doit nettoyer et entretenir toutes les zones.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé une accumulation de saleté et de graisse sur les évents de climatisation/chauffage dans l'ensemble de l'établissement, en particulier dans la zone de restauration. Informé, doit nettoyer et entretenir tous afin de prévenir une éventuelle contamination des aliments en cours de préparation.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé une forte accumulation de graisse sous toutes les zones de maintien des cales. Il est demandé de tout nettoyer et d'entretenir.
La source : chicago.gov
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