Informe de seguridad alimentaria: Instituto de Desarrollo Juvenil Comunitario (CYDI), 7832 S Union Ave, Chicago, IL 60620, EE. UU..

7832 South Union Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de junio de 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no observó a ninguna persona encargada del certificado de saneamiento alimentario válido de chicago. El gerente encargado debe designar a la persona a cargo durante todo el horario de operación. Fundamento prioritario

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: observó al gerente de saneamiento alimentario de Chicago in situ con certificado válido de saneamiento alimentario de chicago. Un gerente certificado debe estar in situ y un certificado válido debe publicar en todo momento la comida tcs preparada y servida. Fundación prioritaria 7-38-012

5. Procedimientos para responder a vómitos y episodios diarreicos
- comentarios: no observó procedimientos ni suministros para responder a vómitos y episodios diarreicos. El gerente encargado de proporcionar pólizas de limpieza y suministros. Fundación prioritaria 7-38-005

10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó agua caliente 73. 5f en el lavabo de manos en el baño de los niños cerca de la cafetería. El gerente instruyó a proporcionar al menos 100 f de agua en todos los lavabos de manos. Prioridad 7-38-030 (c)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: espacio observado de 1/4' entre puertas de entrada. El gerente encargado de sellar todas las aberturas exteriores de las puertas para evitar la entrada de plagas.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: cajas de leche observadas utilizadas como estanterías. El gerente encargado de proporcionar estanterías adecuadas para facilitar la limpieza y el control de plagas.

48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: observado sin escurridor para fregadero de 3 compartimentos. El gerente encargado de proporcionar equipos y utensilios de alimentos de secado al aire adecuados.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: manija de agua caliente con fugas observadas en lavabo de manos en el baño de los niños cerca de la cafetería. El gerente encargado de reparar.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto en el baño del personal del primer piso. Se le ha instruido que proporcione.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no observó ningún dispositivo de cierre automático en la puerta del baño del personal de cocina. Gerente instruido para proporcionar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: ventilación inoperable observada en el baño del sótano de los niños, los baños del primer y segundo piso. El gerente encargado de proporcionar ventilación mecánica en todos los baños.

Fuente: chicago.gov