Rapport sur la sécurité alimentaire : Community Youth Development Institute (CYDI), 7832 S Union Ave, Chicago, IL 60620, États-Unis.

7832 South Union Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 15 juin 2021
1. Responsable présent, démontre des connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a été observé avec un certificat d'assainissement alimentaire de Chicago valide. Il a demandé au responsable de désigner la personne responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Fondation Prioritaire

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : directeur de l'assainissement alimentaire observé à Chicago sur place avec un certificat d'assainissement alimentaire de Chicago valide. Un gestionnaire certifié doit être sur place et un certificat valide doit être affiché à tout moment pour les aliments préparés et servis. Fondation prioritaire 7-38-012

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure ni matériel n'a été observé pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. Il a demandé au responsable de fournir une politique de nettoyage et des fournitures. Fondation prioritaire 7-38-005

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée 73. 5f à l'évier de lavage des mains dans les toilettes des garçons près de la cafétéria. Il a demandé au responsable de fournir au moins 100 °F d'eau à tous les éviers de lavage des mains. Priorité 7-38-030 (c)

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : écart observé de 1/4 'entre les portes d'entrée. Il a demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures des portes afin d'éviter l'entrée de parasites.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : caisses de lait observées utilisées comme étagères. Il a demandé au responsable de fournir des étagères adéquates pour faciliter le nettoyage et la lutte antiparasitaire.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes d'essai
- commentaires : aucun égouttoir n'a été observé pour évier à 3 compartiments. Le responsable a chargé de fournir un équipement et des ustensiles adéquats pour le séchage à l'air comprimé.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : poignée d'eau chaude qui fuit sur l'évier de lavage des mains dans les toilettes des garçons près de la cafétéria. A demandé au responsable de réparer.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couvert dans les toilettes du personnel du premier étage. Il a été chargé de fournir.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun dispositif de fermeture automatique n'a été observé sur la porte des toilettes du personnel de cuisine. Responsable chargé de fournir et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilation inopérable observée dans les toilettes du sous-sol des garçons, les toilettes du premier et du deuxième étage. Le responsable a chargé de fournir une ventilation mécanique dans toutes les toilettes.

Source : chicago.gov