Informe de seguridad alimentaria: Congress Pizzeria, 5925 W Diversey Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de mayo de 2026
37. Alimentos correctamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observó que los alimentos almacenados en recipientes en todos los refrigeradores no tenían el etiquetado adecuado del nombre. Se instruyó a la persona responsable para que proporcionara una etiqueta que refleje el nombre del alimento cuando este haya sido retirado de su empaque original.

38. Ausencia de insectos, roedores y animales
- comentarios: se observó evidencia de actividad de roedores en las instalaciones. Se observaron aproximadamente 40 excrementos de ratón en el piso del área de comedor/descanso, detrás de la unidad de refrigeración, detrás del congelador, en el estante de almacenamiento del área de cocción caliente, detrás del equipo de cocción caliente, en una pequeña esquina junto al horno de pizza y en el piso en una esquina cerca de equipos en desuso. Se instruyó a la gerencia para que limpiara y eliminara todos los excrementos de roedores de todas las áreas afectadas. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Base prioritaria. 7-38-020(a). Citación emitida.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observó que se estaban utilizando cajas de leche como estantes en el área trasera de comedor/descanso. Se deben retirar y proporcionar estantes que estén al menos a 6 pulgadas del suelo y que permitan el acceso al piso para garantizar una limpieza adecuada de las instalaciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que había equipos en exceso sin usar/rotos almacenados en las instalaciones en múltiples áreas. Se instruyó retirar los artículos no utilizados/innecesarios de las instalaciones para prevenir el refugio de plagas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó que la campana de ventilación y los filtros sobre el equipo de cocción necesitaban limpieza. Se instruyó realizar una limpieza detallada y mantenerlos en todo momento.

Fuente: chicago.gov