Informe de seguridad alimentaria: Corner Bakery, 120 S La Salle St, Chicago, Illinois, EE. UU..

120 South La Salle Street, Chicago, 60603 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de octubre de 2023
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 evidencias observadas de actividad de insectos vivos en el sitio. Se observaron unas 10 moscas pequeñas vivas en las paredes junto a la estación de bebidas del área de preparación de alimentos delantera y en el techo junto al fregadero trasero. Se le indicó que eliminara la actividad de las moscas pequeñas vivas, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020 (a).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15 observaron la puerta de entrada principal y la puerta giratoria de entrada principal con un espacio de una pulgada en la parte inferior de dichas puertas. Se le indica que haga que dichas puertas estén bien ajustadas y a prueba de roedores.

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: 5-501. 17 no observaron ningún receptáculo cubierto dentro del baño de mujeres. Se le indicó que proporcionara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observaron pequeños residuos acumulados en los estantes inferiores de una mesa de preparación y en el condensador de la unidad de refrigeración. Se observaron algunos restos menores en el suelo junto a la máquina lavavajillas y una sustancia negra en la pared junto a la máquina lavavajillas. Se le indica que lo limpie todo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. Los 11 pisos observados deben volver a ser rejuntados en el área de preparación para lavar platos. Instrucciones para hacer que todas las superficies sean lisas y fáciles de limpiar.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13 observaron que no había certificados de manipulador de alimentos disponibles para su revisión por parte del inspector. Se le indica que proporcione certificados a los manipuladores de alimentos para su revisión en todo momento.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 observaron al gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago de guardia sin un certificado de capacitación en alérgenos. Se le indica que cumpla con los requisitos.

Fuente: chicago.gov