Informe de seguridad alimentaria: Casa de perros, North Lincoln Avenue, Chicago, IL, EE. UU..

2464 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de octubre de 2021
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: se encontraron artículos faltantes para el kit de derrame de vómito. Desinfectante clasificado para norovirus, delantales desechables, guantes, etc. Base prioritaria. No se emitió ninguna citación. 7-38-005 debe proporcionar.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó actividad de moscas pequeñas en el sótano (aproximadamente 20 moscas pequeñas) en todas las áreas que contienen agua estancada, incluido el área de almacenamiento seco y el área de preparación. Repare todas las condiciones de fugas. Retire todo el agua estancada. Limpie todas las áreas afectadas. Seque bien y póngase en contacto con el control de plagas. Violación de fundamentos prioritarios 7-38-020 (a)

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: almacenamiento en seco observado y artículos relacionados con alimentos almacenados debajo de las líneas de alcantarillado en el sótano. Reubique todo el almacenamiento en seco, el congelador horizontal y cualquier artículo relacionado con los alimentos de debajo de las tuberías de alcantarillado o instale un techo liso y fácil de limpiar para proteger todos los alimentos y artículos relacionados con los alimentos o cuelgue todas las tuberías para protegerlas.

51. Instalación de tuberías; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó un fregadero de 3 compartimentos en el sótano con fugas debajo del compartimento de la extrema derecha. Reparación y mantenimiento. Desagüe observado para 3 compartimentos que se desborda al piso cuando el fregadero está lleno y el compartimento está drenado. Limpie el desagüe para que el agua se drene correctamente y se mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: agua estancada observada en las siguientes áreas del sótano. En la esquina este de la sala de almacenamiento seco y con fugas en el refrigerador que no funciona, se usa para el almacenamiento en seco. Se observó agua estancada junto al congelador de pecho y debajo detrás de la máquina de hielo y el fregadero de 3 compartimentos en el sótano. Limpie toda el agua estancada y mantenga los pisos en condiciones limpias y secas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se encontró un desorden excesivo en las áreas de almacenamiento del sótano. (equipo antiguo, etc.) deben estar limpios y organizados.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: agua estancada observada en el sótano en el piso y goteando del techo al balde. Pared y techo observados expuestos. La condición de fuga debe repararse. El área debe secarse adecuadamente y las paredes y el techo deben restaurarse a una condición suave y fácil de limpiar.

Fuente: chicago.gov