Informe de seguridad alimentaria: Dunkin', 120 W 87th St, Chicago, EE. UU..

120 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de julio de 2021
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: no se observó ninguna protección contra salpicaduras entre el lavamanos trasero y el desagüe del fregadero de 3 compartimentos. El gerente encargado de proporcionar.

40. Limpieza personal
- comentarios: manipuladores de alimentos observados que no usan retenedores capilares. Todos los manipuladores de alimentos deben llevar sujetadores capilares eficaces

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: las cajas de leche observadas se utilizan como estanterías en la zona de almacenamiento. El gerente encargado de retirar y proporcionar estanterías adecuadas para facilitar la limpieza y el control de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: zócalos dañados observados a lo largo de las paredes en la zona de preparación. El gerente encargado de reemplazar y mantener los zócalos para evitar el acogida de insectos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó una iluminación inadecuada en la zona de lavado y almacenamiento de platos traseros. El gerente encargado de proporcionar iluminación y mantenimiento adecuados.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipuladores de alimentos
- comentarios: observó que no se dispone de formación para manipuladores de alimentos. Todos los empleados deben proporcionar formación para manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov