Informe de seguridad alimentaria: Dunkin Donuts, 7171 W Irving Park Rd, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

7171 West Irving Park Road, Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 abr 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no observó jabón en el fregadero de la mano (área de preparación de robbins baskin). Manejo instruido para suministrar y mantener adecuadamente todos los lavabos de manos en todo momento. Violación de la fundación prioritaria 7-38-030 (c), citación emitida. Corregido in situ (cos).

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: observó una junta de puerta rota en el interior del enfriador de queso crema de 1 puerta situado frente al enfriador de línea de preparación frontal. La dirección ha dado instrucciones para reemplazar la junta de la puerta rota.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: fregona húmeda observada dentro fregona utilidad fregona. Instrucciones para almacenar adecuadamente y debe colgar fregona para secar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones de detalle limpiar y mantener los desagües del piso en (área de preparación de baskin robbins) para eliminar los desechos acumulados.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observaron faltantes (2) escudos de luz para lámparas en el área de preparación de alimentos trasera. Se le dio instrucciones de proporcionar y mantener.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: infracciones de núcleo anteriores no corregidas desde el informe de inspección #2463361 fechado:12/04/2020 #51 -dispositivo de prevención de retroflujo no ubicado detrás de la máquina de hielo y las máquinas de café en el área de preparación/servicio frontal. Se le ha indicado la instalación para que se pueda ubicar para ser reparado y mantenido. Mar 4, 2021 #51 -instruido para reparar el cuello del grifo con fugas en el fregadero de 3 compartimentos enfrente del área de preparación (agua en continuo funcionamiento). Mar 4, 2021 #55 -instruido para limpiar y mantener los suelos a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de los locales (área de almacenamiento frontal, trasera, trasera). 4 de marzo de 2021 #55 -instrucciones para eliminar artículos innecesarios y equipos no utilizados almacenados en el área de almacenamiento trasero para evitar el refugio de plagas. Mar 4, 2021 #56 -instrucciones para reemplazar faltante (1) blindaje de luz dentro del congelador walk-in. 4 de marzo de 2021 dio instrucciones para corregir las violaciones señaladas y mantener antes del 14/04/2021. Violación de base prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov