Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin Donuts, 7171 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

7171 West Irving Park Road, Chicago, 60634 Illinois, United States

Date du rapport : 7 avr. 2021
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé aucun savon à l'évier à la main (Baskin Robbins zone de préparation). La direction a demandé à la direction de fournir et d'entretenir correctement tous les éviers de lavage des mains en tout temps. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c), citation émise. Corrigé sur place (cos).

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : a observé un joint de porte déchiré à l'intérieur du refroidisseur de fromage à la crème 1 porte situé en face du refroidisseur de la ligne de préparation avant. La direction a demandé de remplacer le joint de porte déchiré.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : vadrouilles humides observées à l'intérieur de l'évier utilitaire. Instructeur de bien entreposer et de raccrocher les vadrouilles pour le séchage.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instructions de nettoyer et d'entretenir les drains de plancher à (zone de préparation des bassins Robbins) pour enlever les débris accumulés.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : absence (2) de boucliers lumineux pour les appareils d'éclairage à l'arrière de la zone de préparation des aliments. Instructé de fournir et d'entretenir.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations de base précédentes non corrigées à partir du rapport d'inspection #2463361 dated:12/04/2020 #51 -dispositif anti-refoulement non situé derrière la machine à glace et les machines à café dans la zone de préparation et de service avant. Instructeur de l'installer afin qu'il puisse être localisé pour être entretenu et entretenu. 4 mars 2021 #51 -chargé de réparer le goulot de robinet qui fuit dans la zone de préparation de l'évier à 3 compartiments (eau en continu). 4 mars 2021 #55 -chargé de nettoyer et d'entretenir les planchers le long des murs et dans tous les coins des locaux (avant, arrière, espace de stockage arrière). 4 mars 2021 #55 -Obligation d'enlever les articles inutiles et l'équipement inutilisé entreposés dans la zone d'entreposage arrière afin d'empêcher l'abri des ravageurs. 4 mars 2021 #56 -chargé de remplacer le bouclier lumineux manquant (1) à l'intérieur du congélateur sans rendez-vous. Le 4 mars 2021 a reçu pour instruction de corriger les violations constatées et de maintenir d'ici le 4/14/2021. Violation prioritaire des fondations 7-42-090.

Source : chicago.gov