Informe de seguridad alimentaria: Dunkin Donuts/Baskin Robbins, 5130 N Broadway, Chicago, Illinois, EE. UU..

5130 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de agosto de 2023
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: recipientes de alimentos observados almacenados en el suelo en la nevera y el congelador a ras de suelo en el área de preparación trasera. Le indicó a la persona a cargo que almacenara y protegiera adecuadamente los alimentos de la contaminación mientras estaban almacenados elevándolos al menos seis pulgadas del piso sobre estanterías elevadas.

43. Utensilios en uso: guardados adecuadamente
- comentarios: se observó una cuchara de hielo colocada sobre el hielo dentro de la máquina de hielo. Se le indicó a la persona a cargo que guardara la cuchara de hielo en un recipiente desinfectado para evitar la contaminación y mantenerlo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de comida en los pisos de la nevera portátil y el congelador en el área de preparación trasera. Dio instrucciones a la persona a cargo para que limpiara y mantuviera los pisos con detalle.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. Se observaron 11 placas de techo dañadas sobre el fregadero de tres compartimentos en el área de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que reparara las placas del techo y las mantuviera en buen estado.

Fuente: chicago.gov