Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin Donuts/Baskin Robbins, 5130 N Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
5130 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
Date du rapport : 10 août 202339. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : récipients alimentaires observés entreposés sur le sol dans la glacière de plain-pied et le congélateur de plain-pied dans la zone de préparation arrière. Il a été demandé à la personne responsable de bien entreposer les aliments et de les protéger de toute contamination en les élevant à au moins six pouces du sol sur des étagères surélevées.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : une pelle à glace observée posée sur le dessus de la glace à l'intérieur d'une machine à glace. Il a été demandé à la personne responsable de conserver la pelle à glace dans un contenant désinfecté pour éviter la contamination et l'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires observés sur le sol de la glacière de plain-pied et du congélateur de plain-pied dans la zone de préparation arrière. Il a demandé à la personne responsable de nettoyer en détail les sols et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 dalles de plafond endommagées ont été observées au-dessus de l'évier à trois compartiments dans la zone de préparation arrière. A demandé à la personne responsable de réparer les dalles de plafond et de les maintenir en bon état.
Une source : chicago.gov
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