Informe de seguridad alimentaria: El Chilaquil, 3711 W Columbus Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60652 Illinois, United States

Los inspectores encontraron importantes violaciones de seguridad alimentaria durante la inspección. Observaron aproximadamente 25 excrementos de ratón en el suelo detrás de los congeladores en el área trasera, y se emitió una citación. Una violación previamente citada tampoco había sido corregida: un gerente de servicios de alimentos estaba en el lugar sin la capacitación requerida sobre alérgenos. Se emitió una citación por la infracción reiterada.

Los hallazgos adicionales incluyeron acumulación de hielo dentro de un congelador trasero, residuos o derrames en los estantes de almacenamiento, mesas de preparación y repisas en la cocina, y pisos que necesitaban una limpieza detallada a lo largo de las paredes, en las esquinas y dentro del refrigerador de acceso directo.

Fecha del informe: 2 de julio de 2026

Fuente: chicago.gov