Informe de seguridad alimentaria: Restaurante El Molino, 3945 W 31st St, Chicago, IL, EE. UU..

3945 West 31st Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 04/04/2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no encontró agua corriente fría en el lavabo del baño de los empleados según sea necesario; debe proporcionar agua corriente fría en todo momento en el fregadero de lavado de manos. Violación de la fundación prioritaria 7-38-030 (c) emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay señalización de lavado de manos en los lavabos de lavado de manos o en los baños; instrucciones de proporcionar y mantener. (corregido en el sitio)

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: instrucciones para limpiar las superficies exteriores de los equipos de cocina cuando sea necesario. Limpie debajo de la parrilla en el área de servicio delantera

50. Disponibilidad de agua fría y caliente; presión adecuada

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fregadero de utilidad en la cocina no se mantiene en buen estado; debe corregir.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se encontró ningún dispositivo de prevención de reflujo en el sumidero de servicios públicos según sea necesario; debe instalarse.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: los recipientes de desechos en los baños de mujeres deben tener tapas; se les ha dado instrucciones de proporcionar recipientes de desechos con tapas.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: no se encontró ningún dispositivo de cierre automático en la puerta del baño del empleado según sea necesario; debe instalar un dispositivo de cierre automático en la puerta del baño.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar los pisos en las áreas de las esquinas debajo y alrededor del equipo. Se le indica que limpie la pared y la tubería debajo de la parrilla en el área frontal para eliminar la grasa observada. Se le indica que limpie la cubierta del ventilador de ventilación en el baño de hombres para eliminar el polvo observado.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: tejas de techo manchadas de agua observadas en el área de comedor y cocina; reemplace las baldosas donde sea necesario. Se observó que una de las tapas del ventilador en el refrigerador de entrada estaba suelta; vuelva a colocar la cubierta del ventilador al ventilador.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: instruyó que todos los manipuladores de alimentos deben obtener la capacitación requerida para manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov