Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant El Molino, 3945 W 31st St, Chicago, Illinois, États-Unis.

3945 West 31st Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Date du rapport : 4 avr. 2022
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau courante froide n'a été trouvée au lavabo des toilettes des employés au besoin ; doit fournir de l'eau courante froide en tout temps au lavabo pour le lavage des mains. Violation de fondation prioritaire 7-38-030 (c) émise.

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation sur le lavage des mains dans les éviers de lavage des mains ou dans les toilettes ; instruction de fournir et d'entretenir. (corrigé sur place)

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : il est demandé de nettoyer les surfaces extérieures de l'équipement de cuisson si nécessaire. Nettoyer sous le gril dans l'aire de service avant.

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : évier utilitaire dans la cuisine non entretenu en bon état ; doit être corrigé.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif anti-refoulement n'a été trouvé au niveau de l'évier utilitaire tel que requis ; doit être installé.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : les récipients à déchets des toilettes pour femmes doivent avoir des couvercles ; il est demandé de fournir des couvercles aux récipients à déchets.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun dispositif de fermeture automatique n'a été trouvé sur la porte des toilettes des employés tel que requis ; il faut installer un dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer les sols dans les coins sous et autour de l'équipement. Il est demandé de nettoyer le mur et le tuyau sous la grille à l'avant pour enlever la graisse observée. Il est demandé de nettoyer le couvercle du ventilateur de ventilation dans les toilettes pour hommes pour enlever la poussière observée.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de plafond tachés à l'eau observés dans la salle à manger et la cuisine ; remplacez les carreaux si nécessaire. Vous avez remarqué que l'un des capots du ventilateur dans la glacière sans rendez-vous est desserré ; remettez le couvercle du ventilateur au ventilateur

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation sur la manipulation
- commentaires : il a été demandé à tous les manipulateurs d'aliments d'obtenir la formation requise pour manipuler des aliments.

Source : chicago.gov