Informe de seguridad alimentaria: Café Emerald City, 1224 W Wilson Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1224 West Wilson Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de marzo de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señalización sobre el lavado de manos en los lavamanos expuestos ubicados en las áreas de preparación delantera y trasera. Dio instrucciones a la persona a cargo para que proporcionara letreros sobre el lavado de manos en todos los lavamanos y los mantuviera.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observaron alimentos almacenados en el suelo en la zona trasera de almacenamiento seco. Le indicó a la persona a cargo que levantara toda la comida a seis pulgadas del suelo.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observó el uso de cartón como revestimiento en las estanterías del frigorífico de dos puertas ubicado en la zona de preparación trasera. Dio instrucciones a la persona a cargo para que retirara todo el cartón de las estanterías. Todas las superficies en contacto con alimentos y no alimentos deben ser lisas y fáciles de limpiar

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observó suciedad en el interior de todos los refrigeradores y congeladores. Dio instrucciones a la persona a cargo para que limpie y mantenga todas las superficies que no estén en contacto con alimentos

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó suciedad en los pisos y en las esquinas de todo el establecimiento. Dio instrucciones a la persona a cargo para que limpiara detalladamente los pisos y en todos los rincones y los mantuviera.

Fuente: chicago.gov