Informe de seguridad alimentaria: Fair Share Fine Food, 6422 W 63rd St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60638 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de abril de 2026
1. Persona responsable presente, demuestra conocimiento y cumple con sus funciones
- Comentarios: 2-101. 11: Se observó que no había ningún gerente de servicios de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en las instalaciones. Se instruyó que el gerente de servicios de alimentos certificado por la ciudad de Chicago debe estar en las instalaciones en todo momento. Violación de la base prioritaria

2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- Comentarios: 2-101. 11: Se observó que no había ningún gerente de servicios de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en las instalaciones. Se instruyó que el gerente de servicios de alimentos certificado por la ciudad de Chicago debe estar en las instalaciones en todo momento. Violación de la base prioritaria 7-38-012, citación emitida.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- Comentarios: 5-202. 11: Se observó que el grifo del fregadero de tres compartimentos en el área de la charcutería y el área de corte de carne tenía fugas reparadas con cinta adhesiva. Se instruyó a la persona responsable a reparar correctamente con materiales limpiables.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: 6-501. 12: Se observaron restos de alimentos y suciedad en el suelo del congelador de acceso directo. Se instruyó a la persona responsable a limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: 6-201. 11: Se observó que las puertas de los armarios en el área de la charcutería se estaban pelando y desmoronando. Se instruyó a la persona responsable a reemplazarlas con material liso y fácilmente limpiable. Se observaron paredes.

59. Violación anterior de la base prioritaria corregida
- Comentarios: 8-404. 13 (b:3): Se observó que la violación anterior de la base prioritaria del informe de inspección n.º 2633117 con fecha 26/03/2026 no fue corregida. Se instruyó a corregirla. Violación prioritaria 7-42-090, citación emitida. Se observaron escombros y basura excesivos debajo de las unidades de mantenimiento en caliente y en frío en la parte trasera. Se instruyó a la persona responsable a retirar toda la basura y limpiar el área. Se observaron escombros y basura excesivos debajo de las unidades de mantenimiento en caliente y en frío en la parte trasera. Se instruyó a la persona responsable a retirar toda la basura y limpiar el área. Se observó una acumulación excesiva de suciedad y grasa en los filtros de la campana extractora en el área de la charcutería. Se instruyó a la persona responsable a limpiar y mantener.

Fuente: chicago.gov