Rapport sur la sécurité alimentaire : Fair Share Fine Food, 6422 W 63rd St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60638 Illinois, United States

Date du rapport : 15 avril 2026
1. Responsable présent, démontre ses connaissances et remplit ses fonctions
- Commentaires : 2-101. 11 : Aucun responsable de restauration certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur les lieux. Il a été demandé qu'un responsable de restauration certifié par la ville de Chicago soit présent sur les lieux en tout temps. Violation de la base prioritaire

2. Certificat de salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago
- Commentaires : 2-101. 11 : Aucun responsable de restauration certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur les lieux. Il a été demandé qu'un responsable de restauration certifié par la ville de Chicago soit présent sur les lieux en tout temps. Violation de la base prioritaire 7-38-012, citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs appropriés de prévention du reflux
- Commentaires : 5-202. 11 : Il a été observé que le robinet de l'évier à trois compartiments dans la zone de la charcuterie et la zone de découpe de viande présentait des fuites réparées avec du ruban adhésif. Il a été demandé au responsable de procéder à une réparation correcte avec des matériaux nettoyables.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : 6-501. 12 : Des débris alimentaires et de la saleté ont été observés sur le sol du congélateur accessible à pied. Il a été demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : 6-201. 11 : Il a été observé que les portes des armoires dans la zone de la charcuterie s'écaillaient et s'effritaient. Il a été demandé au responsable de les remplacer par un matériau lisse et facilement nettoyable. Des murs ont également été observés.

59. Violation précédente de la base prioritaire corrigée
- Commentaires : 8-404. 13 (b:3) : Il a été observé que la violation précédente de la base prioritaire du rapport d'inspection n° 2633117 daté du 26/03/2026 n'avait pas été corrigée. Il a été demandé de la corriger. Violation prioritaire 7-42-090, citation émise. Des débris et des déchets excessifs ont été observés sous les unités de maintien chaud et froid à l'arrière. Il a été demandé au responsable de retirer tous les déchets et de nettoyer la zone. Des débris et des déchets excessifs ont été observés sous les unités de maintien chaud et froid à l'arrière. Il a été demandé au responsable de retirer tous les déchets et de nettoyer la zone. Une accumulation excessive de saleté et de graisse a été observée sur les filtres de la hotte dans la zone de la charcuterie. Il a été demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

Source : chicago.gov