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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Ferrara Bakery, 2210 W Taylor St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
2210 West Taylor Street, Chicago, 60612 Illinois, United States
Fecha del informe: 2 de febrero de 202437. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: no se proporcionaron etiquetas de ingredientes en los postres congelados en la nevera expositora. La gerencia indicó que todos los alimentos preenvasados deben incluir una etiqueta de ingredientes con toda la información requerida.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: observé el fregadero de 3 compartimentos con un grifo que no llega a los compartimentos izquierdo o derecho del fregadero. La gerencia dio instrucciones para instalar un grifo que se pueda usar para llenar los 3 compartimentos del fregadero. Violación de Priority Foundation 7-38-025. Citación emitida.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: limpie el interior del congelador de 2 puertas en el área de preparación de alimentos y la mesa de preparación de acero inoxidable del panadero en el centro del área de preparación de alimentos.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: observó la puerta del baño de un cliente masculino sin un dispositivo de cierre automático. La administración ha dado instrucciones para realizar la instalación.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé que el piso se doblaba entre las costuras de la hielera a ras de suelo del segundo piso. La gerencia ordenó la reparación.
Fuente: chicago.gov
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