Rapport sur la sécurité alimentaire : Ferrara Bakery, 2210 W Taylor St, Chicago, Illinois, États-Unis.

2210 West Taylor Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Date du rapport : 2 févr. 2024
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : aucune étiquette d'ingrédient n'était fournie sur les desserts glacés dans le présentoir. La direction a indiqué que tous les aliments préemballés devaient inclure une étiquette des ingrédients contenant toutes les informations requises.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : a observé l'évier à 3 compartiments avec un robinet qui n'atteint pas les compartiments gauche ou droit de l'évier. La direction a demandé d'installer un robinet pouvant être utilisé pour remplir les 3 compartiments de l'évier. Violation de base prioritaire 7-38-025. Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez l'intérieur du congélateur à 2 portes dans la zone de préparation des aliments et la table de préparation en acier inoxydable du boulanger au milieu de la zone de préparation des aliments.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : a observé la porte des toilettes des clients pour hommes sans dispositif de fermeture automatique. La direction a reçu l'ordre d'installer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé le flambage du sol entre les joints de la glacière de plain-pied du 2e étage. La direction a reçu l'ordre de réparer.

Une source : chicago.gov