Informe de seguridad alimentaria: Fine Fair Food & Liquor, 3357-3359 W 16th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de diciembre de 2025
16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: se observó sustancia similar a moho negro en el interior de la máquina de hielo goteando sobre el hielo. (hielo usado para consumo humano). Se instruyó a la persona a cargo a desechar el hielo, limpiar y desinfectar la máquina y mantenerla. Fundamento prioritario #7-38-005. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 20 excrementos de rata esparcidos en las instalaciones en las siguientes áreas: entre enfriadores en el piso de ventas, en el almacén trasero cerca de la máquina de hielo. Fundamento prioritario #7-38-020(a). Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron varias tiras para moscas abiertas en el techo en toda la instalación. Se instruyó a la persona a cargo a removerlas y solicitar que el técnico de control de plagas instale trampas cerradas.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: se observaron juntas en mal estado en la unidad de refrigeración de puerta deslizante en el área de carnes. Se instruyó a la persona a cargo a remover la cinta y reparar adecuadamente las juntas y mantenerlas.

49. Superficies de contacto con no alimentos/alimentos limpias
- comentarios: se observó acumulación de restos de comida en estanterías en el refrigerador de paso y en el piso de ventas. Se instruyó a la persona a cargo a limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron múltiples baldosas del techo en el piso de ventas y en el almacén trasero con daño severo por agua. Se instruyó a la persona a cargo a reemplazar y mantener.

Fuente: chicago.gov