Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Fine Fair Food & Liquor, 3357-3359 W 16th St, Chicago, Il, USA.
il y a 1 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60623 Illinois, United States
Date du rapport : 2 décembre 202516. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : substance ressemblant à de la moisissure noire observée à l'intérieur de la machine à glace s'égouttant sur la glace. (glace utilisée pour la consommation humaine). Instruction donnée à la personne responsable de jeter la glace, nettoyer et désinfecter la machine et l'entretenir. Fondement prioritaire #7-38-005. Citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : environ 20 crottes de rat observées éparpillées dans les locaux dans les zones suivantes : entre les refroidisseurs sur le sol de vente, dans l'entrepôt arrière près de la machine à glace. Fondement prioritaire #7-38-020(a). Citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : plusieurs bandes à mouches ouvertes observées au plafond dans toute l'installation. Instruction donnée à la personne responsable de les retirer et de demander au technicien de lutte antiparasitaire d'installer des pièges fermés.
47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joints en mauvais état observés sur l'unité de refroidissement à porte coulissante dans la zone de viande. Instruction donnée à la personne responsable de retirer le ruban adhésif et de réparer correctement les joints et de les entretenir.
49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : accumulation de débris alimentaires observée sur les étagères dans le refroidisseur de plain-pied et sur le sol de vente. Instruction donnée à la personne responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plusieurs carreaux de plafond observés sur le sol de vente et dans l'entrepôt arrière avec des dégâts d'eau sévères. Instruction donnée à la personne responsable de remplacer et d'entretenir.
Source : chicago.gov
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