Informe de seguridad alimentaria: Franks Deli & Grocery, W 87th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

1843 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 10/02/2022
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio aprox. '3/4-1' a lo largo de la parte inferior de la puerta principal. Debe hacer que la puerta quede bien ajustada.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: debe proporcionar una protección contra salpicaduras entre el fregadero de 3 compartimentos y el fregadero de 1 comp.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: se observó que la trampa de grasa unida al fregadero de tres compartimentos se desborda cuando se libera agua del fregadero. La trampa de grasa emite un olor fétido en este momento. Se le dio instrucciones a la persona a cargo para limpiar y mantener. Fundación prioritaria 7-38-025 (cita emitida)

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: restos de alimentos acumulados observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina y alcanzan los refrigeradores en todas partes. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un desorden excesivo en el área trasera de almacenamiento seco. Se le indicó a la persona a cargo que elevara los artículos, limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov