Rapport sur la sécurité alimentaire : Franks Deli & Grocery, W 87th St, Chicago, IL, États-Unis.

1843 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 10 févr. 2022
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : a observé un écart d'environ « 3/4-1 » le long du bas de la porte d'entrée. Doit rendre la porte bien ajustée.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : doit prévoir une protection contre les éclaboussures entre l'évier à 3 compartiments et l'évier à 1 comp.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : le piège à graisse observé fixé à l'évier à trois compartiments déborde lorsque l'eau est libérée de l'évier. Le piège à graisse dégage une odeur nauséabonde en ce moment. Le responsable a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir. Fondation prioritaire 7-38-025 (citation émise)

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : débris alimentaires accumulés sur les surfaces intérieures et extérieures de l'équipement de cuisson et portée dans les glacières partout. Le gestionnaire a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement excessif observé dans la zone de stockage sèche arrière. Le responsable a demandé à la personne responsable d'élever les objets, de les nettoyer et de les entretenir.

Source : chicago.gov