Informe de seguridad alimentaria: G & N El rey del desayuno, 5100 W North Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

5100 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de mayo de 2022
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 60 excrementos de roedores en las siguientes áreas: en el piso debajo de los estantes de almacenamiento en seco de arriba, debajo y detrás del equipo de cocina, dentro del horno y las freidoras, en las mesas de preparación y en el sótano debajo de los estantes y en las cajas. Se instruyó a la gerencia para limpiar y eliminar todos los excrementos de roedores de todas las áreas afectadas y ponerse en contacto con el control de plagas para eliminar toda actividad de plagas de las instalaciones. Fundamento prioritario 7-38-020 (a).

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observó una junta rota en el enfriador de preparación de 2 puertas en la línea de cocineros. Administración instruida para reparar o reemplazar.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: observó acumulación de grasa pesada y restos de comida en los estantes debajo de las parrillas superiores planas en el área de la línea de cocineros. Se instruyó a la administración para limpiar y mantener los detalles.

54. Basura y basura debidamente eliminadas; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: artículos innecesarios observados (chatarra, tanques de CO2, etc.) dentro del contenedor de basura. Los recintos de gestión instruidos utilizados para basura o materiales reciclables deben mantenerse libres de artículos innecesarios.

Fuente: chicago.gov