Informe de seguridad alimentaria: Gaijin, 950 W Lake St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de mayo de 2026
2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- Comentarios: No había un gerente certificado por la ciudad de Chicago en el lugar durante el manejo de alimentos TCS (carne de res, arroz, etc.). Se instruyó tener uno en el lugar en todo momento. Citación emitida 7-38-012 base de prioridad

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- Comentarios: Se observaron más de 20 moscas vivas dispersas en varias áreas: en el área del bar, en las paredes cerca del fregadero utilitario y en la unidad de lavado de vajilla. Se instruyó eliminar todas las moscas, limpiar y desinfectar todas las áreas afectadas y contactar al control de plagas para el servicio. Citación emitida 7-38-020(a) base de prioridad

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados correctamente
- Comentarios: La vajilla preestablecida en las mesas del comedor no estaba envuelta, cubierta ni invertida. Se instruyó cubrir e invertir, o la vajilla preestablecida puede quedar expuesta si: (1) los cubiertos no utilizados se retiran cuando un consumidor está sentado; o (2) los cubiertos que no se retiran cuando un consumidor está sentado se limpian y desinfectan antes de su uso posterior.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Desagües del piso debajo de la unidad trasera de lavado de vajilla con exceso de residuos y materia orgánica. Se instruyó limpiar detalladamente los desagües y mantenerlos

Fuente: chicago.gov