Informe de seguridad alimentaria: Gallery Cafe, West North Avenue, Chicago, Illinois, EE. UU..

1760 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de octubre de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no observé a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar a su llegada mientras se preparaban y servían los alimentos de TCS. El gerente de alimentos certificado llegó al sitio aproximadamente 1 hora después de que comenzara la inspección. Se le indicó al gerente que se asegurara de que un gerente de alimentos certificado estuviera presente en todo momento. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-012.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observó que el queso crema se mantuvo a una temperatura inadecuada de 48 °F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los alimentos de TCS se mantuvieran a 41 °F o menos. El gerente desechó 8 libras de queso crema (50 dólares) y se emitió una multa por infracción de prioridad 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron 12 excrementos de roedores en la sala de calderas del sótano. Se le indicó al gerente que atendiera todas las áreas afectadas por plagas. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a).

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de prevención de reflujo en el fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al administrador que instalara el dispositivo de prevención de reflujo

Fuente: chicago.gov