Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Gallery Cafe, West North Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1760 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 16 octobre 20242. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago n'a été observé sur place à l'arrivée pendant la préparation et le service des aliments TCS. Le responsable alimentaire certifié est arrivé sur place environ 1 heure après le début de l'inspection. A demandé au responsable de s'assurer qu'un responsable alimentaire certifié est sur place à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : on a observé du fromage à la crème maintenu à une température inappropriée de 48° F. A demandé au responsable de s'assurer que tous les aliments TCS sont conservés à 41° F et moins. Le gérant a jeté 8 livres de fromage à la crème (50 dollars) et une citation pour violation de priorité 7-38-005 a été émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 12 excréments de rongeurs ont été observés dans la chaufferie du sous-sol. A demandé au responsable de desservir toutes les zones touchées par les ravageurs. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif antirefoulement n'a été observé dans l'évier à 3 compartiments. A demandé au responsable d'installer un dispositif antirefoulement
Une source : chicago.gov
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