Informe de seguridad alimentaria: Gilt Bar/ Doughnut Vault/ Ciccio Mio, 226-230 W Kinzie St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60654 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de marzo de 2026
2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: se observó que no había un gerente certificado en el sitio mientras se preparaban artículos TCS como pasta. Se instruyó mantener un empleado con un certificado válido de gerente de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago en el sitio en todo momento. Violación de fundamento prioritario 7-38-012. Citación emitida.

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó lavabo en el baño ubicado en la sección "ciccio mio" manteniendo una temperatura máxima inadecuada de 64.8°F. Se instruyó reparar o reemplazar y mantener todos los lavamanos expuestos a temperaturas adecuadas entre 100-120°F. Violación prioritaria 7-38-030(c). Citación emitida.

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó que no había señalización de lavado de manos en el lavamanos expuesto ubicado en la estación de café "ciccio mio". Se instruyó proporcionar.

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó jabón y señalización de lavado de manos en el fregadero de 3 compartimentos ubicado en el bar "ciccio mio". Se instruyó remover y mantener ayudas de lavado de manos solo en lavamanos.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, debidamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observó que el tubo de la bomba de jabón no llega al fondo de la botella de jabón en el lavamanos ubicado en el bar en el área "gilt bar". Se instruyó reemplazar.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, debidamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observó junta rasgada en el interior del congelador de 2 puertas ubicado en el área de preparación trasera. Se instruyó reparar o reemplazar y mantener en buenas condiciones.

Fuente: chicago.gov