Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Gilt Bar/ Doughnut Vault/ Ciccio Mio, 226-230 W Kinzie St, Chicago, Il, USA.
il y a 1 semaine •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60654 Illinois, United States
Date du rapport : 10 mars 20262. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : observé aucun gestionnaire certifié sur place pendant que des articles TCS tels que des pâtes étaient préparés. Instruit de maintenir un employé détenant un certificat valide de gestionnaire de services alimentaires de la ville de Chicago sur place en tout temps. Violation de fondement prioritaire 7-38-012. Citation émise.
10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé évier de lavabo dans les toilettes situé dans la section "ciccio mio" maintenant une température maximale inappropriée de 64,8°F. Instruit de réparer ou remplacer et maintenir tous les éviers de lavage des mains exposés à des températures appropriées entre 100-120°F. Violation prioritaire 7-38-030(c). Citation émise.
10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé aucune signalisation de lavage des mains à l'évier de lavage des mains exposé situé à la station de café "ciccio mio". Instruit de fournir.
10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé savon et signalisation de lavage des mains à l'évier à 3 compartiments situé dans le bar "ciccio mio". Instruit de retirer et maintenir les aides au lavage des mains uniquement aux éviers de lavage des mains.
47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé tube de pompe à savon n'atteignant pas le fond de la bouteille de savon à l'évier de lavage des mains situé au bar dans la zone "gilt bar". Instruit de remplacer.
47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé joint déchiré à l'intérieur du congélateur à 2 portes situé dans la zone de préparation arrière. Instruit de réparer ou remplacer et maintenir en bon état.
Source : chicago.gov
259
Commentaires
Commentaire