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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Gomez Tacos Rest, 3016 E 91st St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
3016 East 91st Street, Chicago, 60617 Illinois, United States
Fecha del informe: 28 de marzo de 202438. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 60 excrementos de ratas en el suelo a lo largo de las paredes y esquinas del sótano. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio de 3 pies en la pared y un espacio de 1 pie a lo largo de las paredes del sótano, un espacio de 1/4 pies debajo de la puerta basculante en el área de almacenamiento trasera. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores a lo largo de las paredes y puertas para evitar la entrada de plagas.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó una franja de moscas colgando sobre la mesa de preparación en el área de almacenamiento trasera. Se le indicó al gerente que retirara la franja para moscas del área de preparación.
43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: se observó el mango de una cuchara de hielo colocado dentro del hielo. Se le indicó al gerente que guardara el mango de la cuchara de hielo hacia arriba para evitar la contaminación.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: los artículos de servicio individuales observados no están invertidos en el área de preparación frontal. Se le indicó al gerente que invirtiera todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: acumulación de polvo observada en las estanterías, el cableado y las bases de los refrigeradores y congeladores en las áreas de preparación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: cabezas de trapeador sucias observadas almacenadas en el suelo. Se le indicó al gerente que colgara correctamente las mopas para que se sequen para evitar la reproducción de insectos.
Fuente: chicago.gov
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