Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Gomez Tacos Rest, 3016 E 91e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
3016 East 91st Street, Chicago, 60617 Illinois, United States
Date du rapport : 28 mars 202438. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 60 excréments de rats sur le sol le long des murs et des coins du sous-sol. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. La citation de la fondation prioritaire 7-38-020 (a) a été émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé un espace de 3 pieds dans le mur et un espace de 1 pied le long des murs au sous-sol, un espace de 1/4 pied sous la porte basculante dans l'aire de rangement arrière. A demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures le long des murs et des portes pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : bande anti-mouches observée suspendue au-dessus de la table de préparation dans la zone de rangement arrière. A demandé au responsable de retirer la bande anti-mouches de la zone de préparation.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : on a observé un manche de pelle à glace posé à l'intérieur de la glace. A demandé au responsable de ranger le manche de la pelle à glace vers le haut pour éviter toute contamination.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : articles de service uniques observés non inversés dans la zone de préparation avant. A demandé au responsable d'inverser tous les articles de service individuels pour les protéger de la contamination.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de poussière observée sur les étagères, le câblage, les bases des refroidisseurs et des congélateurs dans les zones de préparation. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : têtes de balai souillées observées stockées sur le sol. A demandé au responsable de suspendre correctement les serpillères pour les faire sécher afin d'empêcher la reproduction des insectes.
Une source : chicago.gov
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