Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Grill & Garden, 5318 North Broadway, Chicago, IL, Estados Unidos.

5318 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 abr 2021
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: debe indicar en el menú 'cocinar a la orden' frase para huevos, filetes, etc. Violación prioritaria fundación: 7-38-005,

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados correctamente
- comentarios: no debe almacenar tabla de cortar limpia en el fondo salpicaduras del fregadero de tres compartimentos. Reubicar dicho elemento para minimizar la fuente de condaminación

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: observada interior de microondas con salpicaduras de alimentos. Debe limpiar y mantener.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: estantes oxidados en el interior del refrigerador, también en la base de la mesa de preparación. Reparación causa. La superficie debe ser fácilmente limpiable. Retire la acumulación de hielo en el interior de la junta de goma en dos puertas de la rebanadora de patatas más enfriador montado en la pared por encima del fregadero de tres compartimentos en el área de almacenamiento pequeña debe ser reubicado.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: acumulación de grasa dentro de la freidora, instrucciones para limpiar y mantener

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: tapón observado con bolsas de plástico utilizadas en el fregadero de tres compartimentos para detener el agua. Se le dio instrucciones de proporcionar tapones adecuados para dicho fregadero. No hay plástico para ser utilizado.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no hay dispositivo de prevención de flujo de retorno proporcionado en la línea de agua de la máquina de hielo, en el comedor. Debe instalarse para que el dispositivo de prevención de flujo de retorno pueda estar ubicado para ser reparado y mantenimiento, o para conocer la ubicación

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros en el suelo debajo del fregadero de tres compartimentos en el comedor por la preparación son, limpiar y mantener

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: infracciones de núcleo anteriores no corregidos desde 7-27-2020, informe #2385393 #51) 5-205. 15 señaló fugas grifo en el fregadero de 3 compartimentos. Instrucciones para reparar y mantener. #53) 5-501. 17 baños notados en el local con recipientes de basura y sin tapas. Instrucciones para proporcionar botes de basura con tapas en todos los baños de mujeres y baños unisex. Violación de base prioritaria: 7-42-090

Fuente: chicago.gov