Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant grill et jardin, 5318 North Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.

5318 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 20 avr. 2021
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : doit indiquer sur le menu « cuire à la commande » phrase pour les oeufs, les steaks, etc. Violation de fondation:7-38-005,

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : bien entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : ne doit pas stocker la planche à découper propre sur le dos-éclaboussures de l'évier à trois compartiments. Déplacer ledit article pour minimiser la source de condamnation

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : intérieur observé de micro-ondes avec des éclaboussures de nourriture. Doit nettoyer et entretenir.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : étagères rouillées à l'intérieur du refroidisseur, également à la base de la table de préparation. Cause de réparation. La surface doit être facilement nettoyable. Enlever l'accumulation de glace à l'intérieur du joint en caoutchouc à deux portes, la trancheuse de pommes de terre installée sur le mur au-dessus de l'évier à trois compartiments dans une petite zone d'entreposage doit être déplacé.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : accumulation de graisse à l'intérieur de la friteuse, chargé de nettoyer et d'entretenir

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : bouchon observé avec des sacs en plastique utilisés dans l'évier à trois compartiments pour arrêter l'eau. Il a été demandé de fournir des bouchons adéquats pour ledit évier. Pas de plastique à utiliser.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif anti-reflux fourni à la ligne d'eau de la machine à glace, dans la salle à manger. Doit être installé pour que le dispositif de prévention du retour puisse être situé pour être entretenu et entretenu, ou pour connaître l'emplacement

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris sur le sol sous l'évier à trois compartiments dans la salle à vaisselle par la préparation sont, nettoyer et entretenir

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations de base précédentes non corrigées de 7-27-2020, rapport #2385393 #51) 5-205. 15 a noté des fuites de robinet à l'évier à 3 compartiments. Instructions de réparer et d'entretenir. #53) 5-501. 17 toilettes notées sur place avec des récipients à ordures et sans couvercle. Instructions de fournir des poubelles avec des couvercles dans toutes les toilettes pour femmes et toilettes unisexes. Violation prioritaire des fondations : 7-42-090

Source : chicago.gov