Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Hoanh Long, 6148-6152 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

6148 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 de febrero de 2023
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener detalladamente los estantes de almacenamiento con una acumulación de moho negro en el interior de 3 puertas en la nevera (sala de fiestas lateral)

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que selle los orificios en las paredes alrededor de la zona de preparación o cocción.

60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores no corregidas del informe de inspección número 2552750 emitido el 3 de octubre de 2022 (corregido en el sitio) infracción fundamental prioritaria 7-42-090 cita publicada #10: se le indica que coloque letreros sobre el lavado de manos en los fregaderos del área de preparación y cocción. #37: se le indica etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos identificados con un nombre común (sal, azúcar, arroz, etc.). #47: se le indica que repase o reemplace (2) la tabla de cortar en la parte superior de las hieleras en los preenfriadores p/área de cocción. #49: se le indica que limpie y mantenga las superficies exteriores de los recipientes para almacenar alimentos en la cocina.

Fuente: chicago.gov