Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Hoanh Long, 6148-6152 N Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
6148 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Date du rapport : 1 février 202349. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les étagères de rangement présentant une accumulation de moisissure noire à l'intérieur des 3 portes de la glacière (salle de fête latérale)
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de sceller les trous sur les murs autour de la zone de préparation/cuisson.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violations principales précédentes non corrigées à partir du rapport d'inspection n° 2552750 publié le 03/10/2022 (corrigée sur place) violation prioritaire de la fondation 7-42-090 citation émise #10 - chargée de fournir une signalisation sur le lavage des mains sur les éviers de la zone de préparation et de cuisson. #37 - chargée d'étiqueter les récipients de conservation des aliments identifiés par un nom usuel (sel, sucre, riz, etc.). #47 - chargé de remettre à neuf ou de remplacer (2) une planche à découper sur le dessus des glacières dans les réfrigérateurs p/zone de cuisson. #49 - chargé de nettoyer et d'entretenir les surfaces extérieures des récipients de conservation des aliments de la cuisine.
Une source : chicago.gov
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