Informe de seguridad alimentaria: I.h.o.p. Restaurant, 4210 N Cicero Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60641 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de mayo de 2026
2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- Comentarios: No había ningún gerente de alimentos certificado con un certificado válido de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago mientras se preparaban y servían alimentos TCS (salsas, sopas, huevos, etc.). El gerente certificado Javaid Ahmed llegó al lugar a las 9:05 a.m. Se instruyó mantener en todo momento en el lugar a un empleado con el certificado de gerente de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago. Violación de la base prioritaria 7-38-012, citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- Comentarios: Se observó una abertura de aproximadamente 6 mm en la esquina inferior izquierda de la puerta de salida trasera. Se debe sellar la parte inferior de la puerta en toda su extensión para evitar la entrada de plagas y mantener dicha condición.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- Comentarios: Se observaron aproximadamente 15 a 20 excrementos de rata a lo largo de la pared detrás del tanque de agua caliente en la parte trasera, cerca de la puerta de salida trasera, y en los pisos en esquinas y estantes en todo el ático. Se instruyó a la persona responsable a retirar todos los excrementos de roedores, limpiar las superficies y mantener las instalaciones libres de plagas. Se recomendó recibir un servicio adicional de control de plagas. Violación de la base prioritaria 7-38-020(a). Citación emitida.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarias limpias
- Comentarios: Se observó una acumulación excesiva de depósitos de grasa incrustada en las superficies de contacto con alimentos y no alimentarias de los equipos de cocina (planchas, estufa, paredes de acero inoxidable circundantes y soportes) en toda el área principal de la línea de cocción. Se instruyó limpiar las superficies de contacto con alimentos y no alimentarias del equipo con la frecuencia adecuada y con materiales de limpieza apropiados para eliminar los depósitos de grasa incrustada en los equipos de cocina y mantenerlos en todo momento.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- Comentarios: Se observó que el fregadero de 2 compartimentos presenta fugas cuando está en uso. Se instruyó repararlo y mantenerlo en buen estado.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Se observaron cabezales de trapeador sucios que no estaban almacenados correctamente. Se instruyó al gerente a colgar los cabezales de trapeador para evitar la reproducción de insectos.

Fuente: chicago.gov