Rapport sur la sécurité alimentaire : I.h.o.p. Restaurant, 4210 N Cicero Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60641 Illinois, United States

Date du rapport : 13 mai 2026
2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- Commentaires : Aucun responsable alimentaire certifié titulaire d'un certificat d'hygiène des services alimentaires valide de la ville de Chicago n'était présent pendant la préparation et le service des aliments TCS (sauces, soupes, œufs, etc.). Le responsable certifié Javaid Ahmed est arrivé sur place à 9h05. Il a été demandé de maintenir en permanence sur place un employé titulaire du certificat de responsable des services alimentaires de la ville de Chicago. Violation de la base prioritaire 7-38-012, citation émise.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- Commentaires : Une ouverture d'environ 6 mm a été observée dans le coin inférieur gauche de la porte de sortie arrière. La porte doit être entièrement protégée contre les nuisibles sur toute sa partie inférieure afin d'empêcher leur entrée et de maintenir cet état.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- Commentaires : Environ 15 à 20 déjections de rats ont été observées le long du mur derrière le chauffe-eau à l'arrière, près de la porte de sortie arrière, ainsi que sur les sols dans les coins et sur les étagères dans tout le grenier. La personne responsable a été invitée à retirer toutes les déjections de rongeurs, à nettoyer les surfaces et à maintenir les locaux exempts de nuisibles. Il a été recommandé de faire appel à un service supplémentaire de lutte antiparasitaire. Violation de la base prioritaire 7-38-020(a). Citation émise.

49. Surfaces en contact avec les aliments et surfaces non alimentaires propres
- Commentaires : Une accumulation excessive de dépôts de graisse incrustée a été observée sur les surfaces en contact avec les aliments et les surfaces non alimentaires des équipements de cuisson (plaques de cuisson, cuisinière, parois en acier inoxydable environnantes et supports) dans toute la zone principale de la ligne de cuisson. Il a été demandé de nettoyer les surfaces en contact avec les aliments et les surfaces non alimentaires des équipements à une fréquence adéquate et avec des produits de nettoyage appropriés afin d'éliminer les dépôts de graisse incrustée sur les équipements de cuisson et de les maintenir propres en tout temps.

51. Plomberie installée ; dispositifs appropriés de prévention du reflux
- Commentaires : Il a été observé que l'évier à 2 compartiments fuit lorsqu'il est utilisé. Il a été demandé de le réparer et de l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : Des têtes de vadrouille souillées n'étaient pas correctement rangées. Le responsable a été invité à suspendre les têtes de vadrouille pour éviter la prolifération des insectes.

Source : chicago.gov