Informe de seguridad alimentaria: Pizzería italiana Fiesta - S Halsted St, 8058 S Halsted St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

8058 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 oct. 2021
5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: no se observaron artículos de limpieza (kit) para vómitos y diarrea. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005)

10. Lavamanos adecuados correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron signos de lavado de manos en los lavabos de manos. Debe proporcionar.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: jamón observado 60. 1f y pollo 58. 3f almacenados a temperatura inadecuada en el enfriador de preparación. Se le ha ordenado al gerente que lo descarte. Todos los alimentos fríos deben mantener 41f o menos durante el almacenamiento, preparación, exhibición y servicio. Citación de prioridad 7-38-005 emitida

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: enfriador de preparación observado que no mantiene la temperatura adecuada 57. 4f. Se le indicó al gerente que reparara el enfriador y mantuviera 41 f o menos. El enfriador se etiqueta para su inspección y no debe usarse hasta que el departamento de salud de chicago lo vuelva a inspeccionar. Citación de prioridad 7-38-005 emitida

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimento observado almacenado en el piso en el refrigerador a ras de suelo. Ordenó al gerente que elevara todos los artículos a seis pulgadas del piso.

Fuente: chicago.gov