Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Italian Fiesta Pizzeria - S Halsted St, 8058 S Halsted St, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
8058 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
Date du rapport : 20 oct. 20215. Procédures de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucun article de nettoyage (kit) n'a été observé pour les vomissements et la diarrhée. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005)
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé sur les éviers de lavage des mains. Doit fournir.
22. Des températures de maintien au froid adéquates
- commentaires : jambon observé 60. 1f et poulet 58. 3f conservés à une température incorrecte dans une glacière de préparation. Il a demandé au gestionnaire de se défausser. Tous les aliments froids doivent maintenir une température de 41f ou moins pendant l'entreposage, la préparation, la présentation et le service. Priorité 7-38-005 citation émise
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : refroidisseur de préparation observé ne maintenant pas une température appropriée 57. 4f. Il a demandé au gestionnaire de réparer le refroidisseur et de maintenir 41f ou moins. La glacière est étiquetée pour inspection et ne doit pas être utilisée avant d'être réinspectée par le département de la santé de Chicago. Priorité 7-38-005 citation émise
39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : nourriture observée stockée sur le sol dans une glacière sans rendez-vous. Il a demandé au gérant d'élever tous les objets à six pouces du sol.
Source : chicago.gov
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