Informe de seguridad alimentaria: Jakes Pup In the Ruf, North Sheridan Road, Chicago, IL, Estados Unidos.

4401 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de mayo de 2021
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: señaló estantes oxidados y sucios dentro de la cabina más fresco de la zona de preparación posterior. Instrucciones para limpiar detalladamente, volver a pintar con pintura no tóxica de grado alimenticio, y/o reemplazar.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: notó acumulación de hielo en el interior del congelador vertical en los estantes. Instrucciones para descongelar, limpiar y mantener.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar detalladamente la cortadora de carne en la mesa de preparación en el área de preparación de alimentos posterior con partículas de alimentos viejos y suciedad.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener los pisos debajo de la estufa de cocción con grasa y suciedad.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó que falta iluminación en la zona de almacenamiento de alimentos trasero/seco. Instrucciones para proporcionar iluminación con bombillas inastillables o escudos protectores para las bombillas.

Fuente: chicago.gov