Informe de seguridad alimentaria: Jewel Food Store 3344, 1220 S Ashland Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de abril de 2026
22. Temperaturas adecuadas de conservación en frío
- Comentarios: Se observaron varios artículos a temperaturas de conservación en frío inadecuadas. Sushi preenvasado 52,7, ensaladas premezcladas listas para consumir con carne 49,8, calabaza butternut cortada, verduras de hoja cortadas y espinacas; todos los productos fueron desechados. 10 libras, $100,00. Infracción prioritaria 7-38-005, citación emitida

33. Métodos de enfriamiento adecuados utilizados; equipo adecuado para el control de temperatura
- Comentarios: Se encontraron 3 unidades de conservación en frío con temperatura de aire inadecuada de 48 a 52 grados. Los refrigeradores estaban en modo de descongelación, lo que provocó que la temperatura del aire fuera inadecuada. El ciclo de descongelación finalizó y los refrigeradores alcanzaron la temperatura adecuada. Se instruyó al gerente para que corrigiera la duración del ciclo. Infracción prioritaria 7-38-005, citación emitida

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarias limpias
- Comentarios: Las mesas de preparación en la panadería y la charcutería necesitan limpieza para eliminar todos los derrames de alimentos y acumulaciones. Se instruyó limpiar y mantener

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- Comentarios: Fugas en el grifo del fregadero de 2 compartimentos utilizado para la preparación de pollo de charcutería. Se instruyó corregir todas las fugas y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Los pisos en todos los departamentos de servicio y en la trastienda necesitan limpieza detallada. Se instruyó limpiar y mantener

60. Infracción central anterior corregida
- Comentarios: Las infracciones centrales anteriores del 27 de junio de 2025, informe n.º 2619840, no fueron corregidas. N.º 49: La superficie interior/exterior de las freidoras en el área de preparación de alimentos con acumulación de grasa y suciedad. Se instruyó limpiar y mantener. N.º 55: Los pisos en el departamento de carnes y charcutería necesitan ser rejuntados. Se instruyó rejuntar los pisos y mantener. N.º 55: Los desagües del piso en la charcutería y los pisos en las esquinas, debajo/alrededor de las freidoras, equipos pesados y en los refrigeradores/congeladores de acceso directo con grasa, alimentos, suciedad y residuos. Se instruyó limpiar en detalle y mantener los desagües y pisos. Se instruyó corregir y mantener. Base de prioridad 7-42-090, citación emitida

Fuente: chicago.gov