Informe de seguridad alimentaria: Jewel-Osco, 3400 N Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3400 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de nov. de 2022
21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: observó pollo cocinado a temperaturas inadecuadas de (98, 6 pies, 115, 7 pies, 123. 6 pies) y bollos de pizza a 123, 5 pies dentro de la unidad de retención en caliente. La gerencia desechó voluntariamente aproximadamente 8 ejemplares de alimentos por un valor de 70. 00 dólares. El gerente instruido (tcs foods) debe mantener una temperatura de mantenimiento en frío de 41. 0° F o más fría y una temperatura de retención en caliente de 135° F o más en todo momento. Unidad de retención de calor que mantiene una temperatura interna de 176. 4f. Infracción de prioridad 7-38-005. Citación emitida.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó un grifo suelto en el lavabo unisex del cliente ubicado en el área de servicio delantera. Se le indica que repare y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie detalladamente las cubiertas de los ventiladores en el área de preparación de los productos para eliminar la acumulación de polvo.

Fuente: chicago.gov